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贝壳沾动物、贝壳动物和气体食品添加剂这三个概念分别涉及到不同的领域和含义，以下是它们之间的区别：
1、贝壳沾动物：通常指的是与贝壳有关的动物，这些动物可能拥有贝壳作为身体的一部分，如海螺、牡蛎等，它们属于生物分类学中的特定类别，是生态系统中的一部分。
2、贝壳动物：也是指具有贝壳的生物，这些生物通常属于软体动物门，贝壳是它们身体的一部分，用于保护身体组织，这个概念同样属于生物学领域。
3、气体食品添加剂：这是一个关于食品工业中的化学概念，气体食品添加剂被用于改变食品的性质或提高其口感、保存性等方面，二氧化碳可以作为碳酸饮料的气体添加剂，这些添加剂需要经过严格的评估和审批，以确保它们的安全性。
贝壳沾动物和贝壳动物都属于生物学领域，描述的是具有贝壳的生物；而气体食品添加剂属于食品工业领域，描述的是用于改善食品性质和口感等的化学物质，这三者在性质、用途和领域方面都有明显的区别。